Home > Menu spécial des fêtes
< Back

Menu spécial des fêtes

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

85€

*******

Amuse - bouche gourmand

***

Dégustation de foie gras de canard et millefeuille de carpaccio de boeuf  magret fumé, chutney de tomates cerises.

***

Fantaisie de homard et bar, méli- mélo de riz et céréales aux petits légumes 

et à la coriande, coulis de langoustines.

***

Granité au champagne rosé parfumé à la menthe.

***

Tournedos de cuissot de cerf, mousseline de céleri parfumé à la truffe

et pommes caramélisées aux quatre épices.

***

Duo de croustillant de reblochon chaud et bûche au bleu d'Auvergne

et fruits secs marinés, salade verte à l'huile de noix.

***

Dessert du "Réveillon" sur le thème du chocolat et saveurs des îles.

***

Café ou thé accompagné de mignardises.

 

menu12

DEJEUNER DU « JOUR DE L’AN » 2017

62€

*****

menu à 53€

« variation de homard et langoustines en moins »

*****

Amuse - bouche gourmand

***

Dégustation de foie gras de canard et millefeuille de carpaccio de boeuf 

et magret fumé, chutney de tomate cerises.

***

Variation de homard et langoustines poêlées, cocktail de céréales aux petits légumes,

sauce coraillée au cerfeuil.

***

Granité au champagne rosé parfumé à la menthe fraîche.

***

Suprême de bar à l'émulsion de beurre aux agrumes, pomme mousseline à la vanille, 

tian de courgette et tomates au romarin.

***

 

Duo de croustillant de reblochon chaud et bûche au bleu d'auvergne

et fruits secs marinés, salade verte à l'huile de noix.

*** 

Dessert du "Jour de l'an" sur le thème du chocolat et saveurs des îles.

***

Café ou thé accompagné de mignardises.