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Menu spécial des fêtes

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

87€

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Amuse - bouche gourmand

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Dégustation de foie gras de canard au chutney de tomates cerises,

et cannelloni de saumon fumé accompagné de toast de pain grillé.

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Symphonie de homard et St Jacques poêlées, riz thaï sauté aux petits légumes,

émulsion au beurre d'agrumes.

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Cocktail de granité parfumé à la banane verte et eau de vie de framboise.

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Dos de cerf poêlé, purée de patates douces et fine tartelette forestière,

jus au "Porto" et brisure de truffes noires du Périgord.

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Composition de fromage local fermier et croustillant de chèvre chaud

au miel et cumin, salade verte à la vinaigrette de noix.

"Pain aux noix, amandes et fruits secs".

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Dessert du "Réveillon" aux 2 chocolats et fruits exotiques.

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Café ou thé accompagné de mignardises.

 

menu12

DEJEUNER DU « JOUR DE L’AN » 2019

63€

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menu à 54€

« symphonie de homard et St Jacques en moins »

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Amuse - bouche gourmand

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Dégustation de foie gras de canard aux chutney de tomates cerises,

et cannelloni de saumon fumé accompagné de toast de pain grillé.

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Symphonie de homard et St Jacques poêlées, riz thaï sauté aux petits légumes,

émulsion au beurre d'agrumes.

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Cocktail de granité parfumé à la banane verte et eau de vie de framboise.

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Filet de bar poêlé sur la peau, purée de patates douces et variation de légumes d'hiver,

jus au thym citronné

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Composition de fromage local fermier et croustillant de chèvre chaud au miel et cumin,

salade verte à la vinaigrette de noix.

"Pain au noix, amandes et fruits secs".

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Dessert du "Jour de l'an" aux 2 chocolats et fruits exotiques.

***

Café ou thé accompagné de mignardises.