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Menu à 42€ ou à 47,50€

MENU A 47,50 EUROS        Ou               MENU A 42 EUROS

                                                                              (moins la fricassée de langoustines)

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Amuse-bouche

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Tarte fine de St Jacques et saumon frais aux épinards, crème de moules aux safran.

Scallop, salmon and spinach tart with mussel and saffron cream sauce.

ou

Variation de foie gras en terrine et escalope poêlée aux pommes caramélisées et parfumées aux quatre épices.

Duo of foie gras terrine and fried escalope with spiced and caramelised apple.

ou

Les dix huîtres de la route du « Pô » à Carnac.

Ten oysters from the “route du Pô” in Carnac.

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Fricassée d'escalope de ris de veau et crevettes poêlées, risotto crémeux aux fèves et petits pois.

Veal sweetbread and prawn fricasée with bean and pea risotto.

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Granité de fines bulles façon "Mojito"

Sparkling "Mojito" granita.

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Suprême de St Pierre, crumble de petits légumes et champignons, 

beurre monté à l'orange sanguine.

John Dory fillet with vegetable and mushroom crumble, and an orange butter cream.

ou

Médaillons de filet mignon de veau poêlés, écrasé de pomme de terre grtiné au Comté, jus au Porto.

Fried veal fillet medaillions with crushed potatoes and cheese gratin, and a port jus.

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Chariot de fromages et son pain aux noix.

Selection of cheeses served with walnut and raisin bread.

ou

Croustillant de "Pont-l'évêque" chaud, sauce à l'abricot, salade verte aux graines de sésame dorées.

Warm "Pont-l'évêque" filo parcel, apricot sauce, and green salad with sesame seeds.

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Tarte chaude au chocolat et cerises griottes, glace vanille de "Madagascar" .

Warm chocolate and cherry tart with vanilla ice cream.

ou

Farandole de mini-dessert du "Râtelier"

Gourmet selection of "le Râtelier" desserts.

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Les prix sont nets.

Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service