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Menu à 42€ ou à 48€

MENU A 48 EUROS        Ou               MENU A 42 EUROS

                                                                              (moins la symphonie de homard)

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Amuse-bouche

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Dégustation de St Jacques poêlées aux pêches blanches et vinaigrettes d'agrumes,

carpaccio de St Jacques et saumon fumé par nos soins.

Fried scallops with peach and citrus vinaigrette, scallop and smoked salmon carpaccio.

ou

Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillé,

chutney de tomates cerises et compote de figues au vin moelleux.

Duck foie gras terrine with toast and tomato, fig and wine chutney.

ou

Les dix huîtres de la route du « Pô » à Carnac.

Ten oysters from the “route du Pô” in Carnac.

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Symphonie de homard et langoustines poêlées, 

cannelloni de juliennes de légumes à l'ananas et curry de Madras.

Lobster and fried langoustines, cannelloni of vegetables with pineapples and curry.

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Granité de fines bulles à la pommes vertes parfumé au "Manzana"

Sparkling wine granita perfumed with green apple and "Manzana".

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Médaillons de lottes aux légumes de saison, assortiment de riz trois couleurs

et sauce coquillages au thym citron.

Monkkish medallions with seasonal vegetable, a trio of rice and a shellfish an thyme sauce.

ou

Filet de boeuf, quenelles de ratatouille de légumes d'été et de champignons en persillade. (suppl. Rossini: 4€)

Beef fillet, ratatouille of summer vegetables with mushrooms and parsley.

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Chariot de fromages et son pain aux noix.

Selection of cheeses served with walnut and raisin bread.

ou

Bûche de chèvre frais en croûte de noix et fines herbes, salade verte.

Fresh goat's cheese with a walnut and herb crust, green salad.

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Déclinaison de pêches blanches mariné au vin et coulis de framboise, 

millefeuille caramélisé aux fraises et framboises.

White peaches with a raspberry coulis and a strawberry and raspberry millefeuille.

ou

Symphonie de sorbet et fruits frais, cocktail de coulis fruités.

Selection of sorbets and fresh fruit with a cocktail of fruit coulis.

ou

Farandole de mini-dessert du "Râtelier"

Gourmet selection of "le Râtelier" desserts.

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Les prix sont nets.

Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service