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Menu à 34€ ou à 38;50€

MENU A 34 EUROS MENU A 38,50 EUROS
Fromage ou dessert fromages et dessert
(supplément 2,50€ si fromages à la place du dessert)

 

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Amuse – bouche

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Cannellonis de saumon fumé et chair de tourteau aux perles de blé et brunoiuse de légumes,

émincé d'endive à la crème de ciboulette.

Smoked salmon and crab canneloni with diced chicory in a chive cream sauce.

ou

Salade gourmande de foie gras et magret fumé,

mousseline d'artichaut à l'huile de noisette et andouille chaude de "Guéméné".

Gourmet foie gras and smoked duck breast salad with artichoke and "Guéméné" sausage.

ou

Les huit huîtres de la route du « Pô » à Carnac.

Eight oysters from the “ route du Pô”.

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Filet de dorade poêlé sur la peau, risotto crémeux aux fèves et petits pois,

sauce coquillage safrané.

Fried bream fillet with bean and pea risotto, and a saffron shellfish sauce.

ou

Assiette du pêcheur, embeurré de pomme de terre et variation de légumes,

émulsion de beurre à l'orange sanguine.

Afish medley with a creamy potatoes and vegetables, and an orange butter sauce.

ou

Combinaison de filet et cuisse de canette fondante au Porto,

pomme de terre "Amandine" poêlé et fondue d'endives au lard fumé.

Duckling fillet and thigh in a port sauce with fried potatoes, and chicory and bacon fondue.

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Chariot de fromages et son pain aux noix et raisins. (suppl. 2,50€).

Selection of cheeses served with walnut and raisin bread.

Ou /et

Crème brûlée au chocolat, suprêmes d'oranges et pamplemousses roses confits.

Chocolate crème brûlée with sliced orange and confit pink grapefruit.

ou

Tarte fine aux pommes et amandes, glace caramel au beurre salé et sauce vanillée.

Apple and almond tart with caramel ice cream and vanilla sauce.

ou

Dôme glacé aux fruits rouges, millefeuille de tuiles dentelles et mousse à l'ananas.

Red fruit ice cream with an almond tuile and pineapple mousse millefeuille.

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Les prix sont nets.

Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service