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Menu à 34€ ou à 39€

MENU A 34 EUROS MENU A 39 EUROS
Fromage ou dessert fromages et dessert
 

 

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Amuse – bouche

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Dôme de saumon fumé et St Jacques fumées aux arômates et crevettes,

émulsion de crème de coquillages au citron vert et herbes fraîches.

Smoked salmon, smoked scallops and prawns with a lime and herb shellfish cream.

ou

Composition de foie gras et magret fumé

Méli-mélo de salade et germes de légumes aux pépites de foie gras poêlées.

Foie gras and smoked duck breast with a mixed salad and fried foie gras crumbs.

ou

Les huit huîtres de la route du « Pô » à Carnac.

Eight oysters from the “ route du Pô”.

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Assiette du retour de pêche, embeurrée de pomme de terre et choux vert à la fleur de sel,

crème de moules à la moutarde à l'ancienne.

A medley of fish with creamy potato an cabbage, and a mussel and grain mustard.

ou

Filet de dorade poêlé sur la peau, rissole croustillante de julienne de légumes,

beurre monté parfumé au gingembre et romarin.

Fried bream fillet with a crunchy vegetable parcel and ginger and rosemary butter sauce.

ou

Pavé de boeuf dans le coeur de rumsteack,

gratin de pomme de terre et artichaut au lard fumé, sauce à la lie de vin.

Beef rumpsteack with potato, artichoke and bacon gratin, and a red wine sauce.

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Chariot de fromages et son pain aux noix et raisins. 

Selection of cheeses served with walnut and raisin bread.

Ou /et

Crème brûlée caramel au beurre salé et pommes parfumées au "Calvados".

Caramel, apple and "Calvados" creme brulée.

ou

Mousse glacé au chocolat, tuile dentelle à l'orange et crème anglaise au pain d'épice.

Iced chocolat mousse with an orange tuile and spiced custard.

ou

                                             Composition d'ananas et kiwis frais, feuilleté caramelisé, sorbet et mousse fruit de la passion.                                                                                          

Fresh pineapple and kiwi with a passionfruit sorbet and mousse.

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Les prix sont nets.

Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service