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Menu à 41,50€ ou à 46,50€

MENU A 46.50 EUROS Ou MENU A 41,50 EUROS

(moins la fricassée de langoustines)

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Amuse-bouche

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Terrine de foie gras de canard et ses toasts de pain grillées, compote de figues au vin moelleux.

Duck foie gras terrine and toast with sweet wine and fig compote.

ou

Salade tiède de St Jacques poêlées et pomme de terre "Amandine", rose de saumon fumé par nos soins.

Warm scallop and potato salad with smoked salmon.

ou

Les dix huîtres de la route du « Pô » à Carnac.

Ten oysters from the “route du Pô” in Carnac.

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Frcassée de langoustines et crevettes poêlées aux asperges vertes.

Langoustines fricassée with fried prawns and green asparagus.

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Granité au "Vouvray" pétillant parfumé aux agrumes et curaçao bleu.

Sparkling wine, citrus and blue curaçao granita.

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Filet de bar en écailles de courgette au thym citron, 

cocktail de céréales et émulsion au beurre d'agrumes.

Seabass fillet with courgette and lemon thyme, mixed grains and a citrus butter sauce.

ou

Médaillons de filet mignon de veau, 

tagliatelles fraîches et sauté de petits légumes de saison, jus aux baies roses.

Veal fillet madaillions, fresh tagliatelli with diced seasonal vegetables, pink peppercorn jus.

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Chariot de fromages et son pain aux noix.

Selection of cheeses served with walnut and raisin bread.

ou

Pressée de "Pont-l'Evêque et camembert affiné au Calvados", salade verte aux noix.

Pont-l'Evêque and Camembert terrine with green salad with walnuts.

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Pyramide croustillante aux fraises et ananas, mousse tiramisu à la vanille, sorbet framboise.

Strawberry and pineapple tuile with vanilla tiramisu mousse and raspberry sorbet..

ou

Farandole de mini-dessert du "Râtelier"

Gourmet selection of "le Râtelier" desserts.

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Les prix sont nets.

Il est recommandé de choisir le dessert au début du repas afin de faciliter le service